[2Gp] 豆，イモ

16:15 〜 16:30

[2Gp06] 北海道産在来豆の食品化学的特徴の解析　―総デンプン含量，糖組成およびアミラーゼ活性について―

○中澤 洋三¹、海野 つぐみ¹、山﨑 雅夫¹、佐藤 広顕¹、南 和広¹、相根 義昌¹ (1. 東京農大生物産業・食香)