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[2Gp10]新品種やまのいも「きたねばり」の褐変要因の解析

○吉川 宗寿1、和田 宜己1、田縁 勝洋2、平井 剛3、中澤 洋三1 (1. 東京農大生物産業・食香、2. 道総研十勝農試、3. 北海道農政部生産振興局)