The 66th Annual Meeting of JSFST
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3:45 PM - 4:00 PM JST
(6:45 AM - 7:00 AM UTC)
[2Kp04]
乾燥による麺の性状変化と茹で麺の物性への影響解析
○西堀 史也
1
、三浦 弘也
2
、岡 大貴
3
、野口 智弘
1
、辻井 良政
3
、髙野 克己
3
(1. 東京農大応生・食加セ、2. 東京農大応生・化学、3. 東京農大応生・農化)
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