The 66th Annual Meeting of JSFST
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10:00 AM - 10:15 AM JST
(1:00 AM - 1:15 AM UTC)
[3Aa05]
酸化防止容器で保存した醤油における開封後の香気成分変化
○榎本 俊樹
1
、笹木 哲也
2
、龍崎 博
3
、松浦 靖典
3
、前田 和彦
3
、岩切 拓美
3
、山崎 裕也
2
、道畠 俊英
2
(1. 石川県大、2. 石川工試、3. ヤマサ醤油(株))
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