The 66th Annual Meeting of JSFST
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10:45 AM - 11:00 AM JST
(1:45 AM - 2:00 AM UTC)
[3Ca08]
3-MCPDEs、GEs生成に影響を及ぼす油脂含有食品の加熱調理における要因の検討
○宮崎 絹子
1
、髙岸 克行
2
、阪本 和広
2
、山田 友紀子
2
、神山 和夫
3
(1. ハウス食品グループ本社(株)、2. 農林水産省、3. ハウス食品グループ本社(株)(現 内閣府食品安全委員会事務局)))
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