講演情報

10:45 〜 11:00

[3Ca08]3-MCPDEs、GEs生成に影響を及ぼす油脂含有食品の加熱調理における要因の検討

○宮崎絹子¹、髙岸克行²、阪本和広²、山田友紀子²、神山和夫³ (1. ハウス食品グループ本社(株)、2. 農林水産省、3. ハウス食品グループ本社(株)（現内閣府食品安全委員会事務局））)