The 66th Annual Meeting of JSFST
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[P109]
米澱粉の組成と結晶構造が米粉の吸油性と米粉クッキーの成形性に与える影響
○矢野 裕子
1
、宮田 剣
1
、香田 智則
1
、西尾 太一
1
、西岡 昭博
1
(1. 山形大院有機材料システム)
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