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[P011]マイタケのメタボローム解析による鮮度評価

○上平 夏翠1、阿久津 聖奈1、下田 隆史2、木越 景子2、櫻井 望3、飯島 陽子1 (1. 神奈川工科大、2. (株)雪国まいたけ、3. かずさDNA研)