The 66th Annual Meeting of JSFST
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[P070]
ホワイトクリームにおける乳フレーバーリリースと食感への破壊構造・物性の影響
○片岡 明日香
1
、森 由佳
2
、杉山 公教
2
、中村 卓
3
(1. 明治大院農・農化、2. 日本水産(株)中央研、3. 明治大農・農化)
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