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[C3]シンポジウムC3:食品の構造科学

Sat. Aug 31, 2019 2:00 PM - 5:00 PM JST
Sat. Aug 31, 2019 5:00 AM - 8:00 AM UTC
Q会場 本館6階 656講義室
世話人:金田 勇(酪農学園大学)、大沼 正人(北海道大学)

[1]多相複雑系としての食品のレオロジー

○金田 勇1 (1. 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類)

[2]食品のミクロ構造解析への放射光X線散乱の応用

○佐藤 眞直1 (1. 高輝度光科学研究センター 産業利用推進室)

[3]中性子による食品構造解析~中性子ならではの魅力

○瀬戸 秀紀1 (1. 高エネルギ加速器研究機構 物質構造科学研究所)

[4]ニワトリ異常硬化胸肉の組織と構造

○岩崎 智仁1 (1. 酪農学園大学 農食環境学群 食と健康学類)

[5]光学顕微鏡による油脂食品の構造観察

○本同 宏成1 (1. 静岡県立大学 食品栄養科学部 食品生命科学科)