日本食品科学工学会第66回大会
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シンポジウム

[C3]シンポジウムC3：食品の構造科学

2019年8月31日(土) 14:00 〜 17:00
Q会場 本館6階 656講義室
世話人:金田 勇(酪農学園大学)、大沼 正人(北海道大学)
14:00 〜 14:35

[1]多相複雑系としての食品のレオロジー

○金田 勇1 (1. 酪農学園大学　農食環境学群　食と健康学類)
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14:35 〜 15:00

[2]食品のミクロ構造解析への放射光X線散乱の応用

○佐藤 眞直1 (1. 高輝度光科学研究センター　産業利用推進室)
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15:00 〜 15:25

[3]中性子による食品構造解析~中性子ならではの魅力

○瀬戸 秀紀1 (1. 高エネルギ加速器研究機構　物質構造科学研究所)
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15:25 〜 16:00

[4]ニワトリ異常硬化胸肉の組織と構造

○岩崎 智仁1 (1. 酪農学園大学　農食環境学群　食と健康学類)
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16:00 〜 16:35

[5]光学顕微鏡による油脂食品の構造観察

○本同 宏成1 (1. 静岡県立大学　食品栄養科学部　食品生命科学科)
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