The 68th Annual Meeting of JSFST
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10:15 AM - 10:30 AM JST
(1:15 AM - 1:30 AM UTC)
[2Aa06]
紅麹に含まれる苦味成分の同定とマスキング
〇曾 伝濤
1
, 吉﨑 由美子
1
, 奥津 果優
1
, 二神 泰基
1
, 玉置 尚徳
1
, 髙峯 和則
1
(1.鹿大・農・焼酎発酵センター)
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