講演情報

10:15 〜 10:30

[2Aa06]紅麹に含まれる苦味成分の同定とマスキング

〇曾伝濤¹、吉﨑由美子¹、奥津果優¹、二神泰基¹、玉置尚徳¹、髙峯和則¹ (1.鹿大・農・焼酎発酵センター)