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[2Ka02]海藻アカモクの代替タンパク質素材としての可能性

〇村上 香1, 吉本 寛司1, 片山 眞之2,3, 片山(須川) 洋子3,4 (1.広島工業大学 生命学部 食品生命科学科, 2.大阪府立大, 3.保健栄養-学際研究所, 4.大阪青山大)