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[2Ka05]ヒト胃消化シミュレーターを用いた主食に含まれる主要栄養成分の消化(分解)過程の解明

〇前田 竜郎1, 芝崎 本実1, 田中 理祥1, 野口 律奈1, 小林 功2 (1.帝京平成大学健康メディカル, 2.農研機構食品研究部門)