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[2La01]in vitro 消化試験によるコマツナ一次加工品中のカロテノイドのbioaccessibility

〇石本 太郎1, 堀江 秀樹1, 小竹 英一2 (1.(地独)東京都立産業技術研究センター, 2.(国研)農研機構 食品研究部門)