[2L01-07] 消化、吸収

9:00 〜 9:15

[2La01] in vitro 消化試験によるコマツナ一次加工品中のカロテノイドのbioaccessibility

〇石本 太郎¹、堀江 秀樹¹、小竹 英一² (1.（地独）東京都立産業技術研究センター、2.（国研）農研機構 食品研究部門)