The 68th Annual Meeting of JSFST
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3:15 PM - 3:30 PM JST
(6:15 AM - 6:30 AM UTC)
[3Ap09]
ヘチマ(
Lutta cylindrica
)の加熱調理により生成する特徴香気の分析
〇大江 萌那
1
, ヨナタン アシキン
2
, 新垣 江利子
2
, 笠松 久美
3
, 堀内 政宏
3
, 棚原 尚哉
4
, 高良 健作
2
, 和田 浩二
2
(1.鹿大院・連合農, 2.琉大農・資源, 3.高田香料(株)・技術開発部, 4.沖縄農研セ)
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