講演情報

15:15 〜 15:30

[3Ap09]ヘチマ（Lutta cylindrica）の加熱調理により生成する特徴香気の分析

〇大江萌那¹、ヨナタンアシキン²、新垣江利子²、笠松久美³、堀内政宏³、棚原尚哉⁴、高良健作²、和田浩二² (1.鹿大院・連合農、2.琉大農・資源、3.高田香料（株）・技術開発部、4.沖縄農研セ)