The 68th Annual Meeting of JSFST
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9:45 AM - 10:00 AM JST
(12:45 AM - 1:00 AM UTC)
[3Ka04]
コーヒーの精製工程における好気性発酵と嫌気性発酵による風味・品質の差異について
〇堀口 俊英
1
, 山内 淳
2
, 谷岡 由梨
3
, 古庄 律
4
(1.堀口珈琲研究所, 2.東農大 院 食農, 3.東農大 院 共生, 4.東農大 院 環境)
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