[3K01-10] 感性評価・官能評価

9:45 〜 10:00

[3Ka04] コーヒーの精製工程における好気性発酵と嫌気性発酵による風味・品質の差異について

〇堀口 俊英¹、山内 淳²、谷岡 由梨³、古庄 律⁴ (1.堀口珈琲研究所、2.東農大　院　食農、3.東農大　院　共生、4.東農大　院　環境)