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[3Ka10]物理的特性を指標とした市販イチゴジャムのテクスチャーコントロール可能性の検討

〇黒飛 知香1, 干野 隆芳2, 籠島 梨乃3, 大本 奈摘3, 甚田 なつみ3 (1.広島修道大, 2.アヲハタ(株), 3.広島文教大)