The 69th Annual Meeting of JSFST
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2:15 PM - 2:30 PM JST
(5:15 AM - 5:30 AM UTC)
[2Gp-02]
湯ごねパンから発想した非晶性小麦粉による新規製パン法
○井堀 希唯
1
、矢野 裕子
1
、福井 勝
2
、香田 智則
1
、西岡 昭博
1
(1. 山形大院・有機、2. (株)アルファテック)
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