講演情報

14:15 〜 14:30

[2Gp-02]湯ごねパンから発想した非晶性小麦粉による新規製パン法

○井堀希唯¹、矢野裕子¹、福井勝²、香田智則¹、西岡昭博¹ (1. 山形大院・有機、2. (株)アルファテック)