The 69th Annual Meeting of JSFST
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2:30 PM - 2:45 PM JST
(5:30 AM - 5:45 AM UTC)
[3Bp-03]
マルトビオン酸添加によるナス漬物の退色抑制
○太田 遥
1
、林 佳奈子
2
、西津 貴久
3
、今泉 鉄平
3
、勝野 那嘉子
3
(1. 岐阜大院、2. (株)サンエイ糖化、3. 岐阜大)
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