The 69th Annual Meeting of JSFST
Aug 24 - Aug 26, 2022オンライン開催
The 69th Annual Meeting of JSFST
Aug 24 - Aug 26, 2022オンライン開催
[PA-21]黒ニンニク加工工程における加熱温度による物質変化への影響
○小倉 立己1,2、渡辺 雅一3、芦野 祐尋1,2、門脇 里恵1、佐藤 美夢1、若山 正隆1(1. 慶応義塾大学 先端生命科学研究所、2. （公財）庄内地域産業振興センター、3. （株）ジオンジファーム)
