[2E7p] Food Analysis

5:30 PM - 5:45 PM JST(8:30 AM - 8:45 AM UTC)

[2E710] パン用各種改良剤がモノクロロプロパンジオール類及びグリシドールの生成に及ぼす影響評価

○市川 雅弘¹、三宅 将之¹、平野 雄児¹、有馬 忠明¹、山田 雄司¹ (1. 山崎製パン株式会社)