講演情報

17:30 〜 17:45

[2E710]パン用各種改良剤がモノクロロプロパンジオール類及びグリシドールの生成に及ぼす影響評価

○市川雅弘¹、三宅将之¹、平野雄児¹、有馬忠明¹、山田雄司¹ (1. 山崎製パン株式会社)