The 70th Annual Meeting of JSFST

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Lecture by award winners受賞講演・その他

[15]令和5 年度学会賞受賞者　受賞講演

Thu. Aug 24, 2023 9:50 AM - 11:15 AM JST
Thu. Aug 24, 2023 12:50 AM - 2:15 AM UTC

Room B1 (Symposium) B501

座長：松井利郎(日本食品科学工学会会長、九州大学大学院)
　　　竹永章生(日本食品科学工学会副会長、日本大学)
　　　久能昌朗(日本食品科学工学会副会長、キユーピー株式会社)

9:50 AM - 10:10 AM JST(12:50 AM - 1:10 AM UTC)

[1B101]亜熱帯農産物およびその加工品の高機能化に関する研究

○和田浩二¹ (1. 琉球大学　農学部)

10:10 AM - 10:30 AM JST(1:10 AM - 1:30 AM UTC)

[1B102]加工工程での食品タンパク質の品質改良並びにその機能改変

○西村公雄¹ (1. 同志社女子大学　生活科学部)

10:30 AM - 10:45 AM JST(1:30 AM - 1:45 AM UTC)

[1B103]小麦粉及び地域農産物の加工特性に関する研究

○片桐実菜¹ (1. 和歌山県工業技術センター　食品開発部)

10:45 AM - 11:00 AM JST(1:45 AM - 2:00 AM UTC)

[1B104]シークワシャー(Citrus depressa Hayata)果汁の真正性評価法に関する研究

○武曽歩¹ (1. 九州女子大学　家政学部　栄養学科)

11:00 AM - 11:15 AM JST(2:00 AM - 2:15 AM UTC)

[1B105]ヒトの摂食メカニズムを考慮した力学測定およびヒト生理計測による食品テクスチャーの評価と加工食品の製品デザイン

○船見孝博¹、中馬誠¹、石原清香¹、神山かおる²、小野　髙裕³、堀一浩⁴、西成勝好⁵ (1. 三栄源エフ･エフ･アイ株式会社、2. 農研機構食品研究部門、3. 大阪歯科大学、4. 新潟大学、5. 湖北工業大学)

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