[Y1～17]ポスター（若手）

[Y-17, A-2] 粒子径および前処理方法の異なる北海道産コーングリッツを用いた食パンのテクスチャー評価

*竹内 薫¹ (1.(地独)北海道立総合研究機構)

キーワード：

コーングリッツ、パン、テクスチャー