[P19～28]肉・魚介・卵・豆腐

[P-21] 沖縄県の管理栄養士を目指す学生の魚をさばく調理経験の現状と調理学実習における実習の省察

*喜屋武 ゆりか¹ (1.沖縄大)

キーワード：

魚、調理学実習、三枚おろし