[P38～42]だし・調味料

[P-38] 鶏ムネ肉及び鮭のおいしさに及ぼすマヨネーズ下味冷凍の影響

*細野 誠¹、奥田 悠介¹、吉田 真梨¹、大石 紗佑里¹、梅津 徹¹、栁澤 琢也¹、小口 かおり¹ (1.キユーピー(株))

キーワード：

マヨネーズ、鶏ムネ肉、鮭、下味冷凍、官能評価