[P63～91]食文化・食生活・食育

[P-68] 桜餅の香りから和菓子の包みとして植物の葉を用いる食文化の継承を考える

*真部 真里子¹、久保 加織² (1.同志社女子大、2.滋賀大)

キーワード：

桜餅、和菓子、葉、香気成分、官能評価、食文化