[Y1～17]ポスター（若手）

[Y-8, A-7] DSC測定による加工方法の異なるパフ加工大麦のでんぷんの評価

*内田 はるか¹、山岡 萌奈²、森井 沙衣子^2,3、坂本 薫^2,3 (1.兵庫県大・院、2.兵庫県大、3.先端食科学研究センター)

キーワード：

大麦、パフ加工、でんぷん、示差走査熱量分析