A‐4,5,6

10:20 〜 10:35

[A-5] 塩麹添加による食パンの小麦アレルゲン低減化への影響

*京極 奈美¹、谷口 明日香²、小林 理恵^1,2 (1. 東京家政大・院、2. 東京家政大)

キーワード：

塩麹、食パン、アレルゲン低減化