B‐7,8,9

11:30 〜 11:45

[B-9, Y-1] 食経験が酸味の異なるイチゴジャムの嗜好性に及ぼす影響

*池ヶ谷 篤^1,2、豊泉 友康^2,3、小杉 徹² (1. 静岡農林環境専大短大、2. 静岡農林技研、3. 静岡農林技研茶研セ)

キーワード：

ジャム、有機酸、官能評価、嗜好性