B‐11,12

13:00 〜 13:15

[B-11] 加熱調理がニンジンの物性および表面外観に及ぼす影響

*田村 翔平¹、石田 一晃¹、篠崎 純子¹ (1. (株)日清製粉グループ)

キーワード：

炒め、過熱水蒸気、野菜