B-13,14

13:30 〜 13:45

[B-13] 炒め玉ねぎの甘い香気成分

*岸川 皓典¹、鈴木 理恵¹、神田 祐輔¹、勝又 忠与次¹ (1. 三菱商事ライフサイエンス(株))

キーワード：

調理科学、玉ねぎ、HDMF