セッション詳細
森と海から調理科学へのメッセージ
－持続可能な食文化を育むために
2022年9月2日(金) 13:50 〜 16:15
アクリエひめじ 中ホール
座長:白杉(片岡) 直子(元神戸大)
一般公開ですので、予約なしでどなたでもご参加いただけます。
当日は、開会式・事業報告会・学会賞授与式とあわせて、講演会の様子をライブ配信します(ただし、大会参加者限定です)。
また、公開学術講演会の講演内容は、大会終了後の9月4日(日)～6日(火)の3日間、オンデマンド配信する予定です(オンデマンド配信はどなたも視聴できます。本ホームページのTOPにて、ご案内いたします)。
※「PDF ダウンロード」から要旨をご覧いただけます
当日は、開会式・事業報告会・学会賞授与式とあわせて、講演会の様子をライブ配信します(ただし、大会参加者限定です)。
また、公開学術講演会の講演内容は、大会終了後の9月4日(日)～6日(火)の3日間、オンデマンド配信する予定です(オンデマンド配信はどなたも視聴できます。本ホームページのTOPにて、ご案内いたします)。
※「PDF ダウンロード」から要旨をご覧いただけます
[1S04]挨拶と講演の趣旨
挨拶：坂本 薫 (大会実行委員長、兵庫県立大学環境人間学部教授)
[1S05]瀬戸内海で育まれた魚食文化
－地勢との関わりと環境問題
鷲尾 圭司 氏 (元国立研究開発法人水産研究・教育機構理事、日本伝統食品研究会会長)
[1S06]森林からのメッセージ
－熱帯林からアブラヤシプランテーションへ
伊藤 雅之 氏 (兵庫県立大学環境人間学部准教授)
[1S07]まとめと質疑応答
まとめ：白杉(片岡) 直子 (神戸大学名誉教授、放送大学兵庫学習センター客員教授)