日本調理科学会2022年度大会
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セッション詳細

口頭発表その他

A-21

2022年9月3日(土) 15:50 〜 16:05
A会場 A401
座長:柳沢 幸江(和洋女子大)
15:50 〜 16:05

[A-21]市販トロミ付与水溶液のテクスチャー特性に関する新規手法の検討

*黒飛 知香1、干野 隆芳2、矢守 麻奈3 (1. 広島修道大、2. 元アヲハタ（株）、3. 県立広島大)
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