[1C0310205-06] OP05-07

10:45 〜 11:00

[OP06] 脂質ウィスカー結晶を利用したオレオゲルの創製

*小泉 晴比古^1,2、中野 郁也¹、大石 憲孝³、山﨑 智也⁴、木村 勇気⁴、浜本 一洋³、上野 聡^1,2 (1. 広島大学大学院統合生命科学研究科、2. 広島大学生物生産学部、3. ミヨシ油脂、4. 北海道大学低温科学研究所)

キーワード：

オレオゲル、トリアシルグリセロール、脂質ウィスカー