Session2-2

17:45 〜 18:00

[OP33] カルボニル価によるアルデヒドポテンシャル測定法を用いた種々の植物油脂の分析

*山口 陽平¹、櫻井 信洋²、村川 謙太郎²、永井 利治¹ (1. 東京工科大学 大学院、2. 月島食品工業株式会社)

キーワード：

カルボニル価、過酸化物価、アルデヒド