Session2-1

11:45 〜 12:00

[OP27] こめ油に特徴的なγ-オリザノール分子種：生成メカニズムと食品中の含量の解明

*澤田 一恵¹、中上 拓也¹、松木 翠¹、伊藤 隼哉²、小倉 由資³、橋本 博之¹、仲川 清隆² (1. 築野食品工業株式会社、2. 東北大学大学院農学研究科、3. 東京大学大学院農学生命科学研究科)

キーワード：

γ-オリザノール、こめ油、HPLC-UV