第64回日本油化学会年会
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シンポジウム2）Science on lipids, fats and oils, nutrition, health function and foods

SY04

2026年9月3日(木) 14:15 〜 14:45
S会場(M棟4F)
座長:小泉 晴比古(広島大学)
14:15 〜 14:45

[SY04]亜臨界状態の加圧熱水が拓く新たな調理加工技術の可能性

*松宮 健太郎1、新田 浩朗2 (1. 京都大学大学院農学研究科、2. パナソニック株式会社イノベーション・技術部門)
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