セッション詳細
[I-YS-01_02]優秀発表賞演題(第Ⅰ会場)
2019年3月28日(木) 9:00 〜 9:30
第I会場 8号館8301講義室
座長:西山 啓太(北里大薬)
[IYS-01]真空包装下における熟成がホルスタイン種去勢牛胸最長筋の品質に及ぼす影響
○瀧田 渓吾1, 渡邊 源哉2, 本山 三知代2, 中島 郁世2, 田島 淳史1, 佐々木 啓介2 (1.筑波大院生物資源, 2.農研機構畜産部門)
[IYS-02]熟成チーズにおけるLactobacillus paracasei EG9株の乳たんぱく質分解関連遺伝子の発現解析
○朝比奈 唯1, 萩 達朗2, 小林 美穂2, 成田 卓美2, 田島 淳史1, 野村 将2 (1.筑波大院生命環境, 2.農研機構畜産部門)