2025年9月18日（木）～2025年9月19日（金）
 

カルッツかわさき（川崎市スポーツ・文化総合センター）
〒210-0011 川崎市川崎区富士見1-1-4
https://culttz.city.kawasaki.jp/
 

小嶋　由香（川崎市健康安全研究所）
 

日　程：　9月18日（木）
演　題：　サルモネラ食中毒の変遷とその疫学解析
講演者：　泉谷秀昌（国立感染症研究所／国立健康危機管理研究機構）
 

日　程：　9月19日（金）
演　題：　ブログ執筆から見えてきた食品微生物学的安全性の国際潮流
講演者：　木村　凡（東京海洋大学名誉教授）
 

日　程：　9月19日（金）
演　題：　コロナと食品衛生　
講演者：　岡部信彦（川崎市健康安全研究所）
 

日　程：　9月18日（木）
「検査法最前線」
・AIを用いた微生物迅速検査法の開発
　　　青栁真人　（アサヒ飲料（株））
・FT-IRによる新たな菌株識別手法の活用
　　　高橋尚美　（(株)　明治）
・微生物検査におけるNGS解析の現状と課題
　　　野本竜平　（神戸市健康科学研究所）
 

日　程：　9月19日（金）
「事例から学ぶ衛生管理」
・国内における食中毒の発生状況等について
　　　厚生労働省健康・生活衛生局　食品監視安全課
・いぶりがっことHACCP
　　　永須昭夫　（秋田県鹿角地域振興局）
・観光果樹園で発生した腸管出血性大腸菌O157食中毒事例
　　　金本真也　（茨城県ひたちなか保健所）