[A1] 『食のおいしさ研究の最前線と食品産業界での展開： 食のテクスチャー，フレーバー研究の最前線』

14:57 〜 15:34

[1S106] 食品テクスチャーのカギを握る物性と構造

〇中村 卓¹ (1.明治大学)