講演情報

10:30 〜 10:45

[2Aa07]嗜好飲料による風味のリセット作用の解明に向けたポリフェノールのにおい成分の捕捉作用の解析

〇古居優季¹、髙坂玲加²、増田千夏²、大上歩¹、前迫一輝¹、坂本裕香²、三好規之³、赤川貢⁴、石井剛志^1,2 (1.神院大・院・栄養、2.神院大・栄養、3.静県大・院・薬食、4.阪府大・院・生環)