講演情報

13:15 〜 13:30

[3Gp01]摘果柿を利用した❝高齢者用食品❞の基礎研究　－エマルションを用いたシトラールの劣化抑制効果－

〇吉岡佐知子¹、大西夏実²、楠戸邦弘¹、和田瑞彩¹、野村正人³、菅野憲一⁴、渡邉義之⁵、澤邊昭義^1,2 (1.近畿大・農、2.近畿大・院・農、3.近畿大・工、4.近畿大・産理工、5.大阪府立大・生環科研)