日本食品科学工学会第68回大会
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研究小集会研究小集会

[KS5]穀物

2021年8月27日(金) 13:10 〜 14:00
I会場 I
世話人:入江 謙太朗((株)日清製粉グループ本社)
13:10 〜 14:00

[KS5]製パン過程等において内在性酵素の活用を可能にする加圧処理技術

〇岩橋 均1 (1.岐阜大学 応用生物科学部)
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